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Restauration scolaire

L’établissement Saint-Joseph a choisi, depuis plusieurs années déjà, de gérer la restauration "en direct" c’est-à-dire sans confier cette responsabilité à une Société de Restauration.

Pour cela il fallait des compétences certaines et un savoir-faire reconnu. C’est Frédéric Boveroux qui tient les manettes de la Cuisine de St-Jo à la grande satisfaction de tous : élèves, adultes et... invités !

L’établissement dispose de sa propre cuisine où sont confectionnés tous les repas par l’équipe de restauration.

Chaque semaine, vous pouvez consulter ci-dessous les menus qui sont proposés le midi et le soir.

La consultation des menus permet aux parents de connaître à l’avance ce qui va être proposé aux enfants. Deux avantages :

  • Pour les demi-pensionnaires, adapter les menus du soir à la maison
  • Pour tous, permettre un dialogue familial sur l’équilibre alimentaire à partir de la variété des choix proposés.

Une limite à tout cela, la réalité des marchés en cours d’année scolaire pour les produits frais et donc des modifications de dernière minutes imposées au Chef.

Durant l’année 2011-2012, une vaste réforme a eu lieu en ce qui concerne la restauration scolaire, vous pouvez d’ailleurs consulter les décrets ci-dessous :

Le groupe de professionnels à l’origine de ces recommandations est le GEMRCN, Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition.

Bon appétit !